Selamat tinggal bakso lembek, 5 Rahasia bakso dijamin kenyal..!!

Apakah mengikuti resep yang beredar di internet atau menyerahkan resep pada tukang giling dapat membuat bakso anda pasti kenyal? Pikirkan sekali lagi!!

Saya ingin tahu

Membuat Bakso

Bakso merupakan salah 1 jenis makanan yang paling populer di Indonesia, jadi wajar jika banyak orang ingin berjualan bakso. Hal yang jadi masalah adalah bagaimana cara membuat bakso yang kenyal, padat, dan disukai pembeli.

8 dari 10 orang menyatakan mereka tidak mendapat hasil bakso kenyal seperti yang diinginkan. Adapun penyebabnya antara lain:

  • Sekedar mengikuti resep yang beredar di Internet
  • Menyerahkan resep dan cara membuat pada pihak ke 3, yaitu tukang giling
  • Bertanya pada orang yang sebenarnya juga tidak tahu bagaimana membuat bakso yang kenyal

Lalu mengapa beberapa pedagang bisa membuat bakso kenyal dan begitu disukai oleh pembeli? Apakah mereka mempunyai trik rahasia?

YA..!! Ada trik rahasia yang jarang diketahui orang awam dan kami akan membongkarnya hari ini untuk anda.

Ceritakan lebih lanjut

5 Rahasia membuat bakso kenyal

Ada 5 hal yang dapat anda lakukan untuk mendapatkan bakso kenyal yang disukai pelanggan. Menerapkan trik berikut akan membuat anda jadi seperti ahli bakso.

  • 01 Pilih daging yang berkualitas baik

    Memilih daging bukan hanya sekedar masih segar atau tidak, tapi juga tentang kandungannya. Tidak semua bagian daging dapat memberikan hasil yang sama. Bakso yang kenyal dihasilkan dari bagian daging yang sedikit lemaknya, seperti bagian tanjung/rump

  • Berkebalikan dari banyak mitos yang beredar, pemakaian tepung yang terlalu banyak akan membuat bakso menjadi lembek dan empuk. Oleh karena itu pastikan jumlah tepung yang dipakai tidak terlalu banyak, idealnya sekitar 15-20% dari banyaknya daging.

  • Menggunakan pengenyal sudah menjadi rahasia umum para pedagang bakso. Hal yang membedakan adalah jenis pengenyal apa yang dapat memberikan hasil terbaik. Bahan pengenyal terbaik adalah yang berjenis blend phosphate seperti Wendaphos M17

  • Sebelumnya, pastikan yang digunakan adalah ES bukan air, karena ini akan sangat mempengaruhi hasilnya!! ES dapat meningkatkan kekenyalan bakso, tapi kita perlu untuk tetap memastikan penggunaanya tidak berlebihan. Semakin banyak es hasilnya akan semakin lembek, jadi usahakan pemakaian es tidak terlalu banyak dan tidak lebih dari 15% dari total adonan.

  • Ada kalanya kita tidak bisa mengatur atau sekedar lupa berapa banyak es yang dimasukkan dalam adonan, hingga akhirnya hasil bakso jadi tidak sekenyal biasanya. Untuk mengatasi hal ini cukup mudah, kita cukup menambahkan Karagenan KRI 02 untuk mengikat es atau air yang berlebihan. Selain itu, Karagenan mampu bekerja sama dengan pengenyal seperti phosphate untuk meningkatkan kekenyalan bakso

 

Masih tidak puas dengan bakso anda?

Kami memahami membuat bakso kenyal tidak mudah. Oleh karena itu kami menyediakan layanan konsultasi gratis untuk memastikan anda dapat memperoleh hasil yang diinginkan.

Layanan ini terbatas, hubungi kami secepatnya..!!

Saya mau